Le Mas Daussan

 

Stéphan Charmasson 


Je suis installé depuis 20 ans en Arles à l'entrée du Parc Naturel Régional de Camargue, sur une exploitation familiale depuis quatre générations. La SCA du Mas Daussan dont je suis gérant a pour vocation de produire des pommes. De plus en plus conscient des enjeux de santé, d’environnement et d’éthique, j’ai converti mon exploitation à l’agriculture biologique en 2009 puis en biodynamie en 2015 (Demeter).

La récolte des pommes s’étale de début août à début décembre. Plus de quinze variétés de pommes sont ainsi cueillies afin de répondre à une demande diversifiée mais aussi afin d'être en mesure de proposer les pommes  les mieux adaptées à la conservation jusqu’en mai.


Dans un souci de valorisation de ma production et dans le but de diversifier l’offre, j’ai élaboré une large gamme de produits transformés à base de pomme: jus, pétillants, purées, compotées, confitures, gelées, préparations, confits, vinaigre de cidre, pommes séchées, eau de vie, cidre
...tout au long de l'année!

J'ai également changé mon réseau commercial en privilégiant les circuits courts et la filière bio spécialisée. L'objectif étant d'être toujours au plus près du consommateur final. Dans une souci d'organisation et de transparence j'ai créé la SAS du Mas Daussan qui a pour mission de commercialiser au mieux cette production.

 


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La récolte a commencé, les 1ères pommes de la saison sont enfin là!